定方財務顧問-品一杯台灣好茶-3

遠方系列講座No.16-品一杯台灣好茶

從一片茶葉,到一杯茶,是一段很漫長的旅程。

茶金

週六補班日,定方舉辦了今年第一場實體講座,特別邀請經營泰芳茶行已有35年的老闆-呂芳南品茶師。作為一位堅持推動茶葉品茗普遍化的倡導者,呂芳南品茶師一直秉持著喝茶不必像股票一樣追高,也就是不追求高海拔高單價的理念,只要專注於品味自己喜愛的茶葉風味即可。

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世界級茶種台灣烏龍茶

茶,是世界三大飲品之一,與酒和咖啡並列。而台灣的烏龍茶,又因台灣本身優越的地理條件及製茶技術,成為世界級茶種的翹楚。台灣烏龍,不僅在品茗過程中能夠帶給我們美妙的味覺和嗅覺體驗,還因其茶湯顏色變化萬千的特點,讓品茶者能享受到世界上其他茶種所無法帶來的的「視覺」饗宴。

正因為如此,身為台灣高山烏龍茶專家,呂芳南品茶師特地透過觀察、聞香、品飲及盲測的方式,讓現場朋友在邊泡茶邊試飲茶湯的同時,深入了解台灣各地茶種及烏龍的獨特之處,並解開許多有關茶葉的迷思。

烏龍茶的味道記憶

除此之外,還引領著大家重新思考對烏龍茶的印象。他指出,很多人對烏龍茶的味道記憶,仍停留在開喜婆婆廣告的傳統烏龍茶上,主要因為從前真空密封技術還未發達,大多數廠家為統一品質,只好以烘焙較重的方式處理茶葉,但其實烏龍茶有許多種,隨著技術進步,消費者已經能品嘗到不同烏龍的茶色和茶香。

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有趣的是,在茶湯盲測的過程中,呂芳南品茶師特別要觀眾們試著品嘗,其中哪一杯是用已經開封兩個月之久的茶葉所泡出來的茶湯呢?大家紛紛試飲但都無法斷定。呂芳南品茶師才公布答案,是4號茶!!

他說明這種茶喝起來,會有一股油耗味,是因為茶葉已經長時間與空氣接觸並氧化,才會失去原本的風味,藉此提醒大家要注意茶葉的保存。聽完講解現場觀眾,有的人笑著說:「阿!這味道不就是我那放在櫥櫃很久的茶包味!」還有的人說:「也很像旅社那種放很久的茶包葉味啊?」

專屬高雄的迷人茶香

泡著一杯杯溫暖的茶,在窗外海景幫襯下,室內飄逸起專屬於高雄,那種帶著海洋的寬闊又迷人香氣的茶香。相信此次的遠方講座,對參與其中的朋友們來說是段充滿香氣和趣味的特殊體驗,除了更深入地了解茶葉的特性和保存方法,並學會如何挑選高品質的茶葉。而呂芳南品茶師提供的茶葉伴手禮,也讓一段補班日與茶的短暫邂逅,畫下完美句點。

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泰然自若定神情
芳怡自得染韻味
茶,砌一段悠然的時光
行,品一杯台灣的好茶

呂芳南 品茶師

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