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「善待眼前的食物,體驗當下的人生」——咖啡師吳泰毅專訪與實體分享會側記

2022/8/13對定方來說是很重要的一天,這天是定方第六場遠方系列講座,更是定方從線上講座走入實體的第一場講座。本次遠方系列講座,我們邀請咖啡師吳泰毅帶給定方的客戶們一場身心放鬆、浸潤在咖啡香氣的美好下午。

提著一箱五金工業用工具箱進入分享會的廚房,泰毅笑著說,不少人曾看見他提著工具箱移動,以為他是水電師傅,但其實,工具箱裡裝著都是手沖咖啡的器材與設備,它能保護這些器材避免受到外力的撞擊,是他對於手沖咖啡細節的堅持。

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正念飲食的啟發:不評判的角度去感受與描述一件事

在本次的咖啡品鑑會中,除了是味覺、嗅覺上的饗宴,更是一場知性的旅程,從第一波到第四波「咖啡浪潮」的故事開始,泰毅向我們訴說了咖啡浪潮的演進,從咖啡的普及化、咖啡店連鎖化、到咖啡精品化的歷史。泰毅透過「咖啡」作為媒介,讓來現場的所有參與者,不只有知識上的滿足,更藉著品鑑咖啡的過程,去練習「感受」、「體驗」、「不帶批判地去描述」所感知到的體驗。

「我們太多人都吃飯配手機或看電視、沒有認真吃飯,我們很少認真下來吃東西,其實都沒有好好專注在感受這份食物當下帶給我們的東西,比如口感、香氣等等。」泰毅說。

正念的觀念帶給泰毅的,是一種對於自然與生命本質的敬重,這份敬重與專注,也帶出了他所實踐的生活方式。從本次咖啡講座的前期籌備、場勘、訪問、活動的進行、到分享會的結束,泰毅在這段過程中的細膩與認真,讓我們感受到他的為人與生活價值。

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善待眼前的一切事物,包含自己。

泰毅本身除了深愛咖啡,也喜愛品茶品酒,同時也研究健身專業知識和美容保養,這些看似毫無相關的領域,其實都是泰毅本身的人生態度與價值觀的延伸:「善待世界、善待食物、善待自己。」

泰毅說:「這個世界太有趣,有很多事情可以體驗跟探索了。」

因為生命是如此得來不易,如此地珍貴,所以泰毅有意識地跨出本身所學的科系,接觸不同的領域,是因為他珍惜自己所擁有的這個人生。

而這些跨領域所吸收的知識,除了是因為對於世界的好奇外,對他而言,藉著這些學習的知識與體驗的經驗,若能服務且分享給他人,並在這個過程中讓別人受益、過得更好,對泰毅而言,是最能帶來成就與意義感的事。

也因為泰毅有著「善待」這樣的信念,他對農作物是尊重的,也養成他「不剩食」的習慣,不論在外用餐,或是自己烹煮,他都希望這些食物能被善待,所以他期望自己能做到不剩食;如果是自己下廚,也希望透過最適合的方式,讓食物的味道被完整的呈現。

分享是讓別人更好,也讓自己更好

某種程度而言,與其將泰毅定位是咖啡師,我們相信,泰毅更希望自己是一個不被定位的生活體驗家。

我不會把自己當一個講師,而是會把自己當一個分享者。

泰毅認為,服務別人,或是與人交流的過程讓他覺得很開心,「不見得一定要是我比別人厲害,當我可以透過交流也補足自己的不足,我也進步了。但我覺得,交流的過程中,不論怎樣的都是好的,要不就是被服務的人感到舒服,要不就是我在這次的過程中補足我的不足。這過程本身就是一件很美好的事情。分享的過程除了是讓別人更好,也讓我自己更好。」

如果一間咖啡店一直在進步,顧客也會喝到越來越好的咖啡

在訪談過程裡面,我們觀察到泰毅的「成長型思維」,帶領他不斷地突破自己興趣領域的疆界,面對未知也能有著開放的態度,讓他不去侷限自己的可能性。

在與人交流過程中感覺到自己的「不足/不夠」,對泰毅而言,其實從來不是問題,他甚至是希望在交流過程中,有機會能看見自己哪裡還可以進步的地方。

把所有的反饋都當成學習,你才可以不斷地進步,即便那個反饋讓你知道你自己的不夠,但你也在被別人回饋的過程中,看見可以進步的空間,只要你在交流過程中有學習到,這樣便是有價值的。

泰毅用了一個有趣的比喻說,如果某間咖啡店一直在進步,那麼你也會喝到越來越好的咖啡。泰毅從開始鑽研手沖咖啡開始,就常常在職場環境中,自己手沖咖啡給同事品嚐。自己對興趣的研究,若能帶給別人享受跟喜悅,對他而言就是很高的滿足。也因此,之所以泰毅認知到自我提升與不斷精進的重要,是因為他希望自己的技藝、頭腦的提升,都期望這些所學的能力,能夠更好地去服務眼前的人,不論是客戶或是家人,看見身邊的朋友展現滿足的笑容,是泰毅不斷前進的動力。

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從正念到財務規劃:擁有一個既看重過程,也重視目標達成的人生態度

《金錢心理學》作者Dan Ariely說:「金錢不是生活中的最終目的,只是達成各種目標跟目的的一項工具。相較於快樂、幸福與人生目的,金錢更有形,所以我們做決策時,往往聚焦於金錢,而不是聚焦在最終更有意義的目的。」

因為人生的時間與金錢是有限的,但未來想達成的目標很多,我們如此努力工作、規劃未來的真正目的,並非想要得到金錢本身,而是我們對想過的生活有一幅藍圖,對想體驗的事物有自己期望,人的終其一生,是為了追求喜悅、意義感、自我實踐。

澳洲的安睿理財規劃顧問集團(Ipac financial planning)的共同創辦人艾倫.艾貝(Arun Abey)在其暢銷書《多少才夠?》(How Much is Enough?)裡頭提出了一個「快樂套利」(Hedonic arbitrage)的觀念,在Arun Abey來台的論壇演講中 ,他說:「快樂套利的內涵就是,如何獲得更多的幸福,卻不需要增加金錢,也不需要提高你的支出,或增加你的收入。這個概念能回答『多少才夠』的問題,也因此,我們必須要更了解快樂的源頭有哪些。」

影片參考:讓你有錢又快樂的幸福秘訣–《多少才夠?》作者艾倫.艾貝現身說法

艾倫.艾貝(Arun Abey)說,研究發現有三項因素影響我們的幸福。

第一項,就是愉悅,也是就物質的滿足。第二項就是我們如何運用時間。第三項是奉獻,這個奉獻就是我們透過人際關係對其他人產生的影響。對幸福影響最大的因素,是你如何運用你的時間。

財務規劃雖然是一個以達成財務目標、資產管理為導向的規劃模式,第一眼看到到這個概念,可能會以為財務規劃只重視目標的被達成,但泰毅從另一種視角,向我們分享一段從正念飲食、善待自己到財務規劃的可能理解視角。

因為時間跟金錢的資源都是有限的,因著收入有限,在一個完整的財務規劃後,我們勢必會認知到,有限的金錢不可能兼顧所有想要完成的興趣與目標,勢必有需要調整與降低的可能性。

也因此,從日常花費為例,將支出項目預算化後,可能在生活的支出上,有一個花費的「上限」,他向我們舉例,咖啡豆有400元/磅,也有4,000元/磅,我們當然可以為了想要更高的「體驗」,而去買4,000元/磅的咖啡豆來沖煮,但泰毅提到:「如果我們今天的預算能力,只能負擔起400元/磅的咖啡豆,難道我們就不能好好地品嚐這杯咖啡嗎?」

我們還是可以善待自己所努力賺到的錢,讓他們花在有價值的地方上,帶給我們幸福。從我的角度來看,即便是一包400塊的咖啡豆,我還是會準備很好的水,用好的沖煮方式,善待眼前的咖啡豆,讓400塊的豆子發揮他的價值。

也因此,即便經歷財務規劃後,為了未來的各項目標,可能在現在購買咖啡豆時,會意識到支出有一個「上限」,無法買4,000元/磅的豆子,泰毅在訪談中向我們分享,透過正念飲食的心態,不用手機、不看電視,用全身心專注覺察當下的方式,我們仍可以「有意識」地去專注感受這400元/磅的豆子所帶來的嗅覺、味覺的體驗,我們甚或可以說,透過正念飲食的角度,在不去多花錢的前提下,我們仍能仔細地去體驗與咖啡相遇的喜悅。

透過泰毅的咖啡分享會,我們看見了另一種態度去感受與生活的可能性,我們也可以理解說,其實品鑑咖啡的歷程,只是泰毅用來實踐正念飲食的一種範例,我們可以將這樣的觀念,去延伸在生活中的不同層面,包含每餐的吃飯、聽音樂、運動、與人的對話上⋯,我們都可以不分心地、全神灌注於體驗當下,感受生命的美好。

在訪談的最後,泰毅向我們分享了一句他很喜歡的話,Nick Vujicic(力克.胡哲)所說 :“Be patient, anything significant takes time, nurturing and endurance.”(要有耐心,任何重要的事情,都需要時間、培養與耐力。)

這句話,除了是推動泰毅在咖啡領域深耕的力量外,同時也讓他應用在其他領域的累積,包含正念習慣的養成、人際關係的維繫、專業能力的提升、興趣領域的擴展⋯等。

一如財務規劃的核心本質,其實就是在規劃人生想怎麼過,我們決定將金錢花在什麼地方,會決定我們一生的走向。

泰毅透過這次訪談與遠方講座的分享會過程中,更進一步地擴展了他所認知的財務規劃的可能想像,是去同時兼顧「過程」(活在當下)與「結果」(達成目標)的生活態度,因為善待眼前的世界、善待面前的食物、善待自己的時間,其實就是一種對生命的善待。

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本文同步更新於「內向海豚的理財&閱讀筆記」(原文作者:游承翰)

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定方財務領航員
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