「不漲價，怕公司倒；想漲價，怕客人跑。」
這是許多小企業主在檢視財務報表後，發現實際利潤遠低於預期時，最常向我表達的煩惱。
這樣的困擾，背後其實反映出一種深層的「心魔」：「如果漲價，我辛苦建立的客戶會因此流失嗎？」
出於這種擔憂，不少企業主寧可犧牲利潤，也不敢輕易調高價格。然而，長此以往，公司往往陷入「低利潤、高工作量」的惡性循環，工作再辛苦，卻看不到顯著的成長。
最終，公司的現金流變得越來越緊縮，銀行帳戶裡的進出款項相差無幾，甚至可能導致營運難以為繼。
我是浩芮（Nell），台灣首位結合「企業營運財務」與「企業主個人財務」規劃的國際理財規劃師（CFP）。我專注於通過財務報表和金流規劃，幫助企業實現「不僅賺得到，還能留得住，更能長得更多」的目標。目前，我已協助多間科技製造、餐飲、室內設計、工程行等企業穩健營運，妥善配置金流，同時為企業主提供優質的財務規劃，歡迎與我預約30分鐘了解財務規劃流程，實現創業後安穩退休的夢想。
但你知道嗎？其實，世界上有一種方法，能夠讓「消費者幸福，企業也幸福」。這種方法並非簡單地提高價格，而是通過精心設計，創造出讓消費者願意付費的購買體驗。
這就是韓國餐飲業專家金裕鎮在《其實你可以再賣貴一點》一書中所揭示的智慧，他從根本上解答了小企業主對漲價的心魔與煩惱。
《其實你可以再賣貴一點》這本書在說什麼？
「消費者有多幸福，你就能賺多少錢。」這是本書的核心理念。作者提醒我們，價格不只是數字，它背後隱含著消費者的快樂、幸福，甚至痛苦。如果想漲價，首先要理解消費者的需求與行為，並以此為基礎設計有效的訂價策略，才能突破傳統的價格框架，獲得更高的利潤。
書中，作者也分享了許多親身案例，幫助讀者學會如何將理論落地，讓顧客心甘情願地掏錢購買你的產品和服務。
３個對小企業有幫助的觀念與方法
書中以下三個觀念，我認為特別適合小企業在實際經營中應用：
價格到底是什麼?
價格，其實不僅僅是數字。作者認為，每種產品的價格中都以兩種重要元素組成：
價格 = 基本功能 + 獨特性
當你的產品只具備基本功能，缺乏足夠的獨特性（如使用者體驗或功能），就容易和競爭陷入價格纏鬥。將優化的焦點轉向提升產品的獨特性，你才能在競爭激烈的市場持續吸引顧客，並讓他們樂於以高於市場價格購買。
價格也有「基因」
書中提到的「價格基因」概念，為小企業提供了一個全新的視角來思考定價策略。價格基因，簡單來說，就是相似年齡層或地區的消費者，對某類產品或服務有固定的價格印象，這些印象直接影響他們的價值認知與購買行為。
以鍋燒麵為例，南部的消費者普遍認為街邊店或早餐店的鍋燒麵價格應該落在75元到85元之間，而內容物通常包括：
鍋燒麵＝簡單店面 + 化學高湯 + 一到兩片火鍋肉片 + 一到兩葉青菜 + 很多火鍋料
因此，如果店家想要突破這個價格區間，必須深入分析鍋燒麵的「價格基因」，找出可以增強消費者幸福感的特徵。比如，多數消費者可能更喜愛蝦而不是火鍋料，店家就可以根據這樣的洞察調整配方，藉此超越消費者的既有認知框架，創造出更具吸引力且專屬於自己的價格印象。
實用價格五步驟
在理解價格的本質和基因後，作者提供了一套實用的五步驟，幫助企業有效地調整價格策略：
- 切開: 果斷刪除消費者不需要或與競爭對手雷同的產品或服務特徵，集中資源在顧客真正看重的部分。不僅能降低成本，還能讓產品更具差異化。
- 分離: 將構成價格的要素一一分離，就如同上述鍋燒意麵的例子。
- 結合: 用不同組合的方法，將現有的產品或服務價格基因重新結合。
- 複製: 設計方案(粉絲、VIP、點數受惠者)使消費者持續回購並吃好逗相報。
- 移轉: 將DNA帶入跨行業或是領域的類別中，例如:旅館結合KTV等。
透過這套五步驟，小企業能更靈活應對市場變化，打造具競爭力的價格策略，讓產品在消費者心中脫穎而出。我也在定方的遠方說書影片中，以佑佑鍋燒、丸龜製麵等品牌為例，分享這些店家如何成功運用這五個步驟，提升客單價，實現穩定的營收成長。
後記
《其實你可以再賣貴一點》這本書為小企業主提供了豐富的漲價策略，但我認為策略成功的關鍵在於，企業主是否能夠掌握公司營運狀況及財務成本利潤的真實數據。
作為營運財務顧問，我常發現企業主對漲價的心魔，不僅來自於擔心客戶流失，更源於對自己企業財務情況的模糊不清。因此，進行合理的財務規劃，例如，透過損益成本分析和現金流規劃等，才真正能幫助企業主清晰地掌握營運情況，同時識別利潤的來源與成本結構。如此一來，企業才能確保每一次價格調整，都能夠真正增強利潤能力，而不是僅僅作為短期內對市場壓力的應對措施。
漲價，應該被視為企業重新審視自身價值和提升產品的轉機，而非令人恐懼的危機。
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